家电网－HEA.CN报道：中国人喜欢喝咖啡吗？这个问题不能一概而论，但喝咖啡的群体在不断扩大却是不争的事实。咖啡本来就不是高贵的饮品，在欧美的星巴克里，咖啡的价格也足够低廉到能够让大众消费。瑞幸咖啡和库迪咖啡的出现，让咖啡回归到10多块的档位，才是咖啡应该在的位置。
电影《穿普拉达的女王》里，安妮海瑟薇扮演的助理从一个打扮普通的邻家女孩转变了成一个穿着精致在街头拿着几杯咖啡匆匆走过的精致女白领的情节，创造了无数人对都市生活的美好想象。
在过去“咖啡”有着非常明确的身份标签。周立波用“咖啡大蒜论”来讽刺郭德纲相声的“俗”，反倒把“咖啡”当成了雅的代表。而它之所以“雅”是因为它并不那么流行，大多数中国人虽然能够品尝茶的甘苦，但却对咖啡焦、苦、酸的独特味道接受度不高。这导致了咖啡在进入了中国这许多年里依然没有成为大众选择。
直到瑞幸咖啡的出现，让咖啡从一种“洋气”的饮品，变成了一种廉价的大众饮料。
它曾经以中国的咖啡市场潜力巨大而获得美国投资者的期待，也一度因为财务造假的事件而彻底退市。但凭借着不断地补贴，却还是硬生生地活到了现在，开的门店越来越多，最终有了和星巴克抗衡的能力。这说明了中国的咖啡市场确实蕴含了大量的潜力，但不足够用来说明，中国人喜欢喝咖啡。
瑞幸咖啡致胜的绝招不仅仅是优惠券以及九块九，而是把咖啡当作“茶饮”的一种替代品。瑞幸咖啡打响名号的王牌，并不是因为咖啡豆烘焙过度或是萃取过度而焦苦的美式咖啡，而是加入了味道甜美的厚椰乳的生椰拿铁。生椰拿铁和奶茶的差别只在于把茶底换成了咖啡。
以咖啡作为底味，在添加各种各样的奶制品以及甜味调制品，成为了中国咖啡独特的味道。中国咖啡文化由此兴起，中国的咖啡门店数量甚至超过了美国。不同于以美式、拿铁、意式浓缩需求为主的海外市场，中国消费者更喜欢的是奶咖以及各式咖啡特调品。
这让中国品牌咖啡内卷的方向从咖啡豆转移到了花式创新上。瑞幸咖啡甚至推出了令人匪夷所思，但销量却不差的酱香拿铁。这再次说明，中国人喜欢喝的不是咖啡，而是饮品。就好像奶茶发源于港台，最初在中国大陆市场风靡的品牌大多是台湾品牌，但如今占据市场的却是喜茶、奈雪这种的大陆品牌。足见中国消费者对甜味饮品的喜爱。
如果因为咖啡饮品的风靡而想要开一家独立咖啡店，或许并不是一个明智的选择。在大城市里面临的是星巴克、瑞幸咖啡以及库迪咖啡三巨头的挤压，在无法获得同等规模的情况下，成本并不能足够低到和瑞幸以及库迪在九块九的赛道里竞争。中国的咖啡文化也没有到消费者能够为了好的咖啡豆而消费20元的程度。
在大城市都无从生存的独立咖啡店，在中国县城里更加没有生存的空间。纯正的、传统的咖啡至今仍是小众的爱好。而喜欢喝咖啡的年轻人，却大多都在大城市里拥挤地活着。
能够品味咖啡的焦、苦、酸，甚至是甜的群体依然只是人群中的一小部分。咖啡最大的受众群体是上班族，但对于上班族来说，咖啡不能算是身份地象征，而更像是补给站。在996、加班等社会氛围下，能够截断困倦的咖啡可以说是救命饮品。更关键的是，咖啡是一种易得的饮品。速溶咖啡混合着热水虽然不够美味，但也足够让咖啡因发挥提神的作用。
而写字楼的一层，也大多都开着一家瑞幸咖啡，下午上班前直接到楼下就能买上一杯咖啡，也是足够支撑一下午的。而大多办公室的茶水间里，一台咖啡机也是常备物品。这些配置都是为了让你好好工作，所以咖啡并不需要美味，更重要的是方便。或许在咖啡长久的浸润下，上班族也会不知不觉间爱上咖啡的风味。
而另一类密切关注健康和体重的群体，也更多是期望咖啡能够取代“水”以及其他特调饮品的替代，用苦味的咖啡来取代高热量的甜味和奶味饮品。尽管咖啡是否健康的问题仍旧争论不休，但仍在控制体重的人群在和朋友一起逛街到瑞幸咖啡的门前时，美式咖啡是足够安全的饮品。
中国人喜欢喝咖啡吗？这个问题不能一概而论，但喝咖啡的群体在不断扩大却是不争的事实。咖啡本来就不是高贵的饮品，在欧美的星巴克里，咖啡的价格也足够低廉到能够让大众消费。瑞幸咖啡和库迪咖啡的出现，让咖啡回归到10多块的档位，才是咖啡应该在的位置。
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